鶏肉はいつ食べても美味しいですが、とくに美味しい時期があります。それは冬です。暑い夏が終わり、涼しくなると夏バテしていた鶏の食欲が戻り、餌をたくさんたべるようになるので鶏は美味しくなります。寒さにより脂肪をため込むとても寒い2月の頃が一番美味しいです。
鶏肉にはたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質は筋肉や皮や髪や爪など、身体のあらゆる組織をつくるのに欠かせない栄養素です。また、たんぱく質の代謝に欠かせないビタミンAやビタミンB群、ビタミンKも含まれています。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持、眼精疲労の緩和、免疫力向上に役立ちます。鶏肉に含まれるビタミンB群でとくにナイアシン（B3）には皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあると言われています。ビタミンKは血液凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。
鶏肉は家での唐揚げや親子丼、煮物、ソテー、サラダチキン、また外食として焼き鳥、フライドチキンのお店などいろいろな楽しみ方がありますね。
